¿Cuáles son los beneficios del tomate y por qué incluirlo en la alimentación?

Más allá de su uso en la cocina, el tomate también tiene un papel relevante en la producción agrícola del país. Recientemente, una iniciativa elaborada por la diputada Ángela Pérez (PRM) relacionada con este cultivo y, que busca declarar a Azua como la “Capital del Tomate”, fue aprobada por la Cámara de Diputados.

A partir de esto, surge la pregunta: ¿Cuáles son realmente los beneficios de este producto en las personas? Para conocer la respuesta, reporteros de Listín Diario conversamos con la nutrióloga clínica, Steicy Jiménez, sobre sus propiedades, valor nutricional y beneficios de incorporarlo en las comidas diarias.

Según Jiménez, el tomate es uno de los alimentos más completos que pueden formar parte de una buena alimentación. Explicó que el tomate es bajo en calorías y aporta agua, fibra, vitaminas A, C y K, además de potasio y licopeno, un antioxidante responsable de dar su característico color rojo y de proteger nuestras células del daño oxidativo.

Beneficios en la Salud

La especialista destacó que los beneficios del tomate no solo se limitan al aporte de vitaminas, sino que también cumplen un rol relevante en la prevención de enfermedades y protección de nuestro organismo.

Indicó que gracias a la presencia de compuestos como el licopeno y el potasio, este alimento se ha asociado a la reducción del riesgo en las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión, la diabetes, algunos tipos de cáncer y otras enfermedades crónicas.

“El tomate fortalece el sistema inmunológico. Este siempre nos va a favorecer obviamente la salud del corazón y contribuye a una mejor digestión gracias a su contenido que es rico en fibra y agua”, señaló Steicy Jiménez.

Asimismo, Jiménez informó que este alimento es beneficioso para la vista y la salud de la piel. Esto gracias a su alto contenido de vitamina A y a la luteína, un pigmento natural con propiedades antioxidantes, que benefician a la piel, ayudan a que se forme el colágeno y combate el envejecimiento prematuro causado por el daño solar.

Como nutrióloga recomienda el consumo constante del tomate, “tanto crudo como cocido” y sugiere que se acompañe de una grasa saludable. Explicó que por medio de esta unión el organismo absorbe mejor el licopeno.

“Recordando que el licopeno es un alimento especialmente beneficioso para personas con obesidad, hipertensión, diabetes, colesterol elevado y para quienes desean prevenir cualquier tipo de enfermedades crónicas”, sostuvo Jiménez.

¿Cuándo moderar su consumo?

Steicy Jiménez advirtió que las personas que tienen restricciones con el tomate son aquellas que padecen de reflujo severo, gastritis, aquellos que son muy sintomáticos, que tienen alergias o enfermedades renal avanzada.

“Es importante recordar que ningún alimento por sí solo hace milagro. El tomate no cura enfermedades, pero sí ayuda a prevenirlo. Consumirlo de manera regular aporta grandes beneficios para la salud y contribuye a una mejor calidad de vida”, aconsejó Jiménez.

Proyecto “Capital del tomate”

Como parte del plan de la diputada Ángela Pérez, se espera que el Gobierno asigne parte del Presupuesto General del Estado para financiar lo que sería la realización del “Festival del Tomate en Azua”, el cual, según indicó, sería celebrado cada mes de febrero.

De acuerdo al documento legislativo, en el festival deberán participar el Ministerio de Agricultura, Ministerio de Cultura, Poder Ejecutivo, la Gobernación, el Ayuntamiento y demás entidades privadas relacionadas con el producto.

Asimismo, durante la sesión del martes, Pérez indicó que el Ministerio de Agricultura deberá encargarse de desarrollar programas, proyectos e incisivos para fomentar la productividad, innovación, tecnificación, procesamiento, comercialización y exportación del tomate producido en Azua.